（吉隆坡讯）近年来，雀巢蕨可谓是一枝独秀，深受人们的喜爱。特别是经过加工而成的雀巢蕨，或单丛呈吊篮状垂挂，可给居室播清扬凉，或在截短的棕榈桩干、椰壳等不同部位附生配置大小不同的植株，彷彿多头雀巢蕨树态，既有铁树刚烈的英雄气势，又有蕨类植物本身所特有的飘逸气质。

雀巢蕨株型丰满，叶阔披针形，革质，两面滑润，锐尖头或渐尖头，向基部渐狭而长下延，全缘。有软骨质的边，乾后略反捲，叶脉两面稍隆起。其叶色终年碧绿富光泽，洒脱不失典雅，朴实中野味浓郁，深得人们青睐。

雀巢蕨的叶子整体形状向外簇拥而生，辐射状环生于根状短茎周围，中间形成一个空“漏斗”，看上去很像“鸟巢”，因此取名雀巢蕨，又名鸟巢蕨。雀巢蕨最大的特点是，自己会利用中空的“鸟巢”来“收集”落叶和鸟粪等转化成肥料。

近年来，雀巢蕨更是受宠的家居摆设室内观叶植物。国外流行用雀巢蕨培植作大型悬吊或壁挂盆栽，用于宽敞厅堂作吊挂装饰，或将单丛的雀巢蕨分别附生固定于一段树干的不同高度部位，形成粗壮的古树模样，摆放于大厅或走廊上犹如古树列队。用雀巢蕨装饰的室内，别具一番独特的热带情调，更增添几分生动的自然野趣。此外，雀巢蕨叶的色泽明亮，是插花中常用的叶材。

另一方面，雀巢蕨的嫩叶，是可口的蔬菜，相信很多人都曾尝过。早期因为採摘不易，价格居高不下，现在虽然有人工培植，但仍然是属于高经济价值的蔬菜。其实，雀巢蕨除了可供食用之外，全草皆具有药用价值。

豆干炒山苏

材料：雀巢蕨、五香豆干、破布子、红甜椒、红辣椒和姜 各适量

调味料：盐、糖、黑胡椒粉、香油

做法：

雀巢蕨摘去老叶及粗梗切小段；红甜椒、豆干、红辣椒切片、姜切丝备用。

起油锅，加入豆干炒软，再放黑胡椒粉炒香盛起。

原锅再放入少许油、姜丝、红辣椒爆香，再放入红甜椒、少许水、盐、糖拌炒后，再加入雀巢蕨、破布子快炒。

最后加入已炒过的豆干，起锅前滴点香油即可。

甜椒炒

材料：雀巢蕨、红黄甜椒、香菇和嫩姜 各适量

调味料：盐、糖、素高汤粉、香油 少许

做法：

雀巢蕨摘去老叶及粗梗切小段；红黄甜椒、香菇切片备用。

 起油锅，爆香香菇，放入红黄椒，翻炒约1分钟，加入少许热水、盐、糖、高汤粉调味，再放雀巢蕨快炒，起锅前滴点香油即可。

沙拉

材料：雀巢蕨300克、番茄酱3大匙、沙拉酱5大匙、盐和沙拉油各1大匙

做法：

番茄酱、沙拉酱拌匀备用。雀巢蕨摘去老叶片洗净。

半锅水煮开后，加盐及沙拉油，加入雀巢蕨烫熟，即刻捞起切段置盘，蘸酱进食。